蔗糖代谢相关酶在果实中的作用  

作　　者：苏艳[1] 原牡丹[1] 侯智霞[1] 苏淑钗[1] 

机构地区：[1]北京林业大学省部共建森林培育与保护教育部重点实验室,北京100083

出　　处：《北方园艺》2008年第9期50-54,共5页Northern Horticulture

基　　金：国家自然科学基金资助项目(30500349);北京市教委共建资助项目(JD100220648)

摘　　要：蔗糖积累是果实品质形成的关键,而蔗糖代谢又是糖积累的重要环节,现综述近年来果树中蔗糖代谢关键酶——转化酶、蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)在果实发育期间对果实内糖类物质代谢的作用特性,以期为果品生产中适时采取措施合理调控糖类代谢,提高果实品质提供参考。

关 键 词：果实 转化酶 蔗糖磷酸合成酶 蔗糖合成酶 

分 类 号：Q533.1[生物学—生物化学]