猪的黄疸与黄脂的鉴别与卫生处理  

作　　者：高强 史国利 王赫[2] 韩华[3] 

机构地区：[1]黑龙江抚远县畜牧局,抚远156500 [2]中国动物疫病预防控制中心,北京100026 [3]黑龙江省铁路兽医卫生处,哈尔滨150006

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2008年第11期59-59,共1页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：笔者从事动物检疫工作多年，经常遇到胴体黄染的现象，黄染有两种情况，一是黄疸，二是黄脂，二者致病原因食用价值截然不同。随着国家对食品安全的高度重视，对肉品质量提出严格的要求，做为一名检疫工作者一定要认真判定，正确对待是非常重的。

关 键 词：卫生处理 黄脂 黄疸 动物检疫工作 鉴别 食用价值 致病原因 食品安全 

分 类 号：S858.28[农业科学—临床兽医学]