稻米的营养和人类健康  

作　　者：黄大年[1] 钱前[1] 郭龙彪[1] 颜美仙[1] 

机构地区：[1]中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室,浙江杭州310006

出　　处：《中国稻米》2008年第6期16-19,共4页China Rice

摘　　要：通过遗传改良的功能稻米,其功能因子(或功能基因)已整合到水稻基因组中,成为水稻遗传特性一部分,营养元素经过水稻体内生物转化后,其生理活性高吸收有效性好,食用功能稻米方便、安全、有效。随着国民的营养知识普及和保健意识增强,功能稻米需求将会持续增长,市场前景广阔。

关 键 词：功能因子 水稻基因组 遗传改良 营养元素 人类健康 

分 类 号：S511[农业科学—作物学]