特色芽苗蔬菜工厂化生产技术  

作　　者：汪保根[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学科技处

出　　处：《技术与市场》2009年第1期106-106,共1页Technology and Market

摘　　要：芽苗蔬菜，是指利用农作物的种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下，直接培养出可供食用的芽苗、芽球、幼茎、嫩梢，如香椿芽、芽球菊苣、花椒芽、荞麦芽、花生芽、苜蓿芽等，可即采即食，品质脆嫩，营养丰富，风味独特，具有保健效果。芽苗蔬菜可利用塑料大棚、日光温室及闲置场房进行生产，一年四季栽培，不受季节限制，一般生长期为15至20天，产量高，可达投入种子干重的4至10倍。

关 键 词：工厂化生产技术 芽苗蔬菜 芽球菊苣 繁殖材料 弱光条件 营养丰富 保健效果 塑料大棚 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] F713.5[轻工技术与工程—食品科学与工程]