小麦剥皮制粉新工艺  

作　　者：纪建海 李桂芹 

出　　处：《农村新技术》2008年第22期47-48,共2页

摘　　要：自从辊式磨粉机发明以来，人们一直沿用的制粉方法是将小麦研碎，逐步从麸皮上剥刮胚乳，并保持麸片完整。这是从里到外对小麦进行加工的传统制粉方法。这种制粉法研磨道数少，分级不细，麦心不纯，难免有麸皮混入面粉，无法生产出高质量的面粉，而采用小麦剥皮制粉法则可改变这一现状。

关 键 词：剥皮制粉 小麦 工艺 辊式磨粉机 麸皮 面粉 胚乳 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学] TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]