中草药提取物在果蔬保鲜中的应用  

作　　者：王英佩[1] 韩永生[1] 

机构地区：[1]天津科技大学,300222

出　　处：《蔬菜》2009年第1期30-31,共2页Vegetables

摘　　要：水果蔬菜等由于季节陛与地域陛的影响，—般很难在较长时间内供应各地。保鲜防腐剂对果蔬采后贮藏发挥着很重要的作用。当前国内实际使用的主要保鲜防腐剂大多是化学合成的，不仅对人体健康有一定影响，对环境也会造成污染。随着人们对食品安全日益重视，以植物资源为原料的防腐保鲜材料由于其无化学毒害、无残留、无副作用等优点受到大众的认同与青睐。我国具有丰富的天然植物中草药资源，因此研制天然中草药防腐保鲜剂是—个很有潜力的发展方向。

关 键 词：果蔬保鲜 中草药提取物 保鲜防腐剂 应用 化学合成 中草药资源 防腐保鲜剂 天然中草药 

分 类 号：S609.3[农业科学—园艺学]