酒精阳性牛乳蛋白质胶体不稳定机理的探讨  

作　　者：朱永宁 阎凤周 

出　　处：《吉林农业大学（青年学刊）》1990年第2期93-93,45,共2页

关 键 词：酒精阳性牛乳 蛋白质胶体 不稳定性 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]