串枝红杏系列产品加工技术(一)  

作　　者：郝义[1] 刘威生[1] 何跃[1] 

机构地区：[1]辽宁省果树科学研究所

出　　处：《农村实用工程技术（温室园艺）》1998年第3期25-25,共1页Applied Engineering Technology in Rural Areas

摘　　要：串枝红杏系列产品加工技术（一）郝义刘威生何跃串枝红杏是一个优良的鲜食、加工品种，也是目前国内发展最快的一个杏品种。该杏平均单果重５２．５克，果肉离核、金黄色，肉质细腻、紧密，汁多、味美、酸甜适口，可溶性固形物１６％，还原糖１．９６％，可溶性糖５．５％...

关 键 词：杏罐头 串枝红杏 系列产品 加工 工艺流程 

分 类 号：TS295.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]