全国小麦主产区面粉原粮的品质测试与应用分析  

作　　者：陈革[1] 刘景饶 

机构地区：[1]沈阳师范大学职业技术学院 [2]天津顶益国际食品有限公司

出　　处：《粮油加工》2009年第3期71-73,共3页Cereals and Oils Processing

摘　　要：本文汇总了全国小麦主产区制粉企业原粮小麦18个品种26份样品,进行品质测试,分析了各样品品质特点,并对其制粉用途进行了评价。其目的在于全面评估目前国内主产区小麦原粮的品质特性,为中国制粉企业和食品生产企业的合理使用提供信息和依据。

关 键 词：小麦产区 品质 测试 分析 

分 类 号：TS212.7[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]