4款特色核桃食品制作  

作　　者：王志 

出　　处：《农民文摘》2011年第3期42-43,共2页Farmer's Digest

摘　　要：椒盐核桃仁操作要点1.原料配方核桃仁500克,精盐25克,胡椒(碾成碎末)适量。2.开水浸泡将核桃仁放入热水中浸泡10～15分钟后用手搓去核桃仁上的软皮,捞出,沥干。

关 键 词：油炸核桃仁 水浸泡 操作要点 原料配方 核桃食品 精盐 沥干 胡椒 热水 盐水 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]