红枣系列产品的加工  

作　　者：李连枝[1] 高洁[1] 

机构地区：[1]山西省林业科学研究所,太原030012

出　　处：《河北林果研究》1998年第S1期84-86,共3页Hebei Journal of Forestry and Orchard Research

摘　　要：随着农村产业结构的调整,食品加工业迅速发展,果品加工业成了不少乡镇企业的重点项目。但是,从市场发展情况和水果加工的状况来看,无论厂房布局、加工设备还是加工技术、产品质量等,还远远跟不上形势的要求。为此,在上级主管部门的支持下,我们在产枣名县——柳林县,兴建了一座年产500t的红枣系列产品加工试验示范厂。开展了红枣加工技术开发利用研究,取得了很好的效益,其中乌枣已打入国际市场,在省内同行业中达先进水平,尤其在乡镇企业食品加工中具有推广示范价值,推动了山西省红枣加工业的发展。

关 键 词：系列产品 加工工艺 加工技术 工艺流程 乡镇企业 农村产业结构 产品质量要求 工艺说明 柳林县 食品加工业 

分 类 号：TS255.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]