江西精制直条米粉生产技术  

作　　者：黄安全 

出　　处：《企业科技与发展》1998年第9期10-11,共2页Sci-Tech & Development of Enterprise

摘　　要：江西的精制直条米粉以江西赣南等地生产的“江西米粉”、“银丝米粉”等为代表,产品质量比传统直条米粉有显著提高。其生产采用独特的加工工艺和先进的机械设备,产品外观洁白光亮、晶莹透明、条形均匀挺直、久煮不糊汤、脱浆度很小、不断条,食用口感柔韧爽滑、有咬劲,是米粉中的上品。目前,该产品以外贸出口为主,销往港澳、欧美等地,成为出口米粉市场上的一大名牌。在江西许多地区,已形成了大规模工业生产,甚至集团化生产。

关 键 词：米粉生产技术 粉丝机 江西 先进的机械设备 加工工艺 干燥区 产品质量 射流装置 流量调节阀 银丝米粉 

分 类 号：TS236[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]