低酒精和低糖分的芳香饮料  

作　　者：李经跃 

出　　处：《河南工业大学学报（自然科学版）》1989年第1期74-74,共1页Journal of Henan University of Technology：Natural Science Edition

摘　　要：用葡糖杆菌属氧化酶将葡萄汁发酵,使其葡萄糖酸含量达到5～15g/l,然后去除葡糖杆菌属氧化酶。发酵后的产物用一种普通的葡萄酒酿酒酵母再次发酵。

关 键 词：葡糖杆菌属 酿酒酵母 巴氏灭菌 

分 类 号：T[一般工业技术]