微波消解——凯式定氮法测定牛奶中蛋白质含量  

DETERMINATION OF PROTEIN CONTENT IN MILK BY MICROWAVE DIGESTION-KJELDAHL

作　　者：沈文[1] 陈均志[1] 代春吉[1] 

机构地区：[1]陕西科技大学化学与化工学院,陕西西安710021

出　　处：《食品研究与开发》2009年第5期96-97,共2页Food Research and Development

基　　金：国家"十五"重大科技专项(2002BA518A17);陕西科技大学B类科研创新团队资助(SUST-B04)

摘　　要：建立微波消解—凯式定氮法测定牛奶中蛋白质含量的方法,采用密闭微波消解样品,优化微波消解条件。方法的相对标准偏差RSD为1.82%,回收率在98.8%～101.7%之间。A method of microwave digestion-kjeldahl for the determination of protein content in milk was developed. Microwave digestion conditions were optimized. The RSD is 1.82 %, the recovery is 98.8 %-101.7 %.

关 键 词：微波消解 凯式定氮 牛奶 蛋白质 

分 类 号：TS252.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]