花椒质量等级新要素探讨与分析  

Analysis of new elements for quality grade of Zanthoxylum L.

作　　者：朱琳[1] 余晓琴[1,2] 阚建全[1] 

机构地区：[1]西南大学食品科学学院,重庆400716 [2]四川省食品药品检验所,四川成都610036

出　　处：《食品与机械》2009年第2期160-166,共7页Food and Machinery

基　　金：国家863计划项目(编号:2001AA248021);重庆市重点自然科学基金项目(编号:CSTC,2006BA1007)

摘　　要：综合近几年来花椒化学成分及检测技术的研究进展和成果,分析了可能归入花椒质量等级标准中的新要素和新的测定方法,合理筛选花椒品质评价指标,为提高花椒标准的技术水平及同时制订相关花椒产品标准提供参考依据。Based on recent research about the chemical components and their assay technique of Zanthoxylum L. , the reasonable new elements and determined methods were analyzed and applied in evaluation of Zanthoxylum L. quality, in order to improve and establish the quality standard of Zanthoxylum L and its products.

关 键 词：花椒 化学成分 检测技术 质量等级 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]