KI和Ⅰ_2对红提葡萄贮藏过程中SO_2伤害的防止效果  

作　　者：刘勇健[1] 张子德[2] 田金强[3] 

机构地区：[1]沧州职业技术学院,河北沧州061001 [2]河北农业大学食品科技学院,河北保定071001 [3]河北工程学院食品科技系,河北邯郸056038

出　　处：《江苏农业科学》2009年第2期227-228,共2页Jiangsu Agricultural Sciences

摘　　要：红提葡萄采前分别喷淋0．5％KI、0．5％KI与0．5％I2混合物，入贮时在包装袋内放入7袋SO2类保鲜剂CT2（处理T1、T2）；葡萄采前不作处理，入贮时在包装袋内放入1gI2和7袋CT2，I2装入密闭的塑料小袋内，在袋上扎1个直径为1mm的透眼（处理T3）。以上每个处理5kg果穗。处理T1、T2和T3，在温度为-1℃、相对湿度为90％～95％条件下贮藏180d，和对照CK1（采前不作处理，7袋CT2）、CK2（采前喷淋蒸馏水，7袋CT2）相比较：漂白指数分别比对照CK1和CK2低44．16％和43．44％、66．24％和65．80％、58．88％和58．35％。SO2配合以上药剂并没有削弱它的防腐效果，I2还增强了它的防腐效果；KI增强了SO2的防褐变效果，I2削弱SO2的防褐变效果。

关 键 词：红提葡萄 贮藏 SO2伤害 KI Ⅰ2 

分 类 号：S663.109[农业科学—果树学]