番茄籽油中脂肪酸成分的研究  

作　　者：宋玉民[1] 宋小利[1] 芦小林[1] 

机构地区：[1]西北师范大学化学化工学院,甘肃兰州730070

出　　处：《甘肃科技》2009年第7期143-144,共2页Gansu Science and Technology

基　　金：甘肃省教育厅基金项目(5002185);甘肃省高分子材料重点实验室项目资助

摘　　要：为开发新的食用油资源,用甲醇—氯仿(1∶3)萃取番茄籽中的粗脂肪,经过皂化,酸化,甲酯化处理后得到脂肪酸甲酯。色质联用仪(GC-MS)分析得到的43种脂肪酸。脂肪酸的含量为66.36%,亚油酸为63.54%,说明番茄籽油具有很好的营养和食疗价值。

关 键 词：番茄籽油 脂肪酸 亚油酸 营养和食疗价值 

分 类 号：TS225.19[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]