南宁市地域食品的卫生监测与安全评价  

Results of hygienic monitoring and safety assessment of food stuff in Nanning City

作　　者：苏萍[1] 梁惠宁[1] 龙兮[1] 施向东[1] 

机构地区：[1]南宁市疾病预防控制中心,广西南宁530011

出　　处：《中国热带医学》2009年第6期1171-1172,共2页China Tropical Medicine

基　　金：南宁市科学技术局基金资助(20040244C)

摘　　要：目的掌握南宁市有地域特点的食品卫生现状,为保障食品安全提供科学依据。方法对2004～2008年南宁市地域食品的监测资料进行统计及描述性分析。结果2004～2008年南宁市地域食品的卫生监测总合格率分别为76.44%,82.91%,84.79%,88.18%,88.39%呈逐年上升的趋势(χ2=117.04,P<0.01),其中鲜湿米粉的总体卫生质量自2006年以来有了显著的提高。熟肉类制品合格率为62.71%,腌制类食品合格率为81.61%。结论南宁市地域食品在加工保存、销售及食用等过程中仍存在着一些安全隐患。需进一步加强监督监测力度,制定综合的监测措施和评价标准,以保障南宁市地域食品的卫生安全。

关 键 词：地域食品 卫生状况 安全评价 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]