小麦多酚氧化酶概述  

Survey of Polyphenol Oxidase in Wheat

作　　者：周娜[1] 马传喜[2] 钱玉梅[3] 

机构地区：[1]安徽隆平高科种业有限公司小麦试验站,安徽合肥230088 [2]安徽农业大学农学院,安徽合肥230036 [3]宿州学院,安徽宿州234000

出　　处：《安徽农业科学》2009年第17期7920-7921,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：宿州学院硕士科研启动基金项目(2007yss11)

摘　　要：简述了多酚氧化酶的概念、分布,介绍了其生理生化特性及功能,并指出影响小麦多酚氧化酶活性的因素。The concept and distribution of polyphenol oxidase （PPO） were described. The physiological and biochemical characteristics and functions of PPO were introduced. Also, the influencing factors of PPO activity were pointed out.

关 键 词：小麦 多酚氧化酶 生理生化特性 功能 活性影响因素 

分 类 号：S512.1[农业科学—作物学]