温度和气体成分对苹果采后致腐真菌生长的影响  

Effect of Temperature and CO_2-O_2 Ratio on the Mycetial Growth of Five Apple-rotting Fungi

作　　者：冯晓元[1] 田勇[2] 宋壮兴[2] 曹恩义[2] 孙希生[2] 

机构地区：[1]北京市农林科学院林业果树研究所,北京100093 [2]中国农业科学院果树研究所

出　　处：《果树科学》1998年第3期270-272,共3页Journal of Fruit Science

摘　　要：低温对苹果采后致腐真菌生长的抑制作用大于气体成分变化对其的影响。要完全抑制青霉菌（Penicilliumexpansum）菌丝的生长，在空气中需5℃以下低温，或5℃＋5％CO2＋2％～3％O2。炭疽病菌（Glomerellacingulata）菌丝生长可被5℃以下低温或10℃＋10％CO2＋2％～3％O2完全抑制。完全抑制霉心病菌（Trichotheciumroseum）、干腐病菌（Botryosphaeriaberengeriana）、轮纹病菌（Botryosphaeriaberengerianaf．sp．piricola）菌丝生长需10℃以下低温或15℃＋15％CO2＋2％～3％O2。CO2的抑菌作用与温度密切相关。温度高于20℃时，抑菌作用明显下降。五种病原菌在正常空气中起始生长天数与温度的平方根呈显著负相关（r＝－0．8839～－0．9495）；在20℃时，起始生长天数与CO2呈显著正相关（r＝0．9318～0．9861）。

关 键 词：苹果 贮藏 温度 气体成分 致腐真菌 

分 类 号：S661.109.3[农业科学—果树学]