花生高频复形新工艺  

作　　者：杨安在 

机构地区：厦门面粉厂

出　　处：《粮油食品科技》1990年第4期 21-24,共4页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要： 从生物学角度对花生种子的显微结构切片观察,告诉了我们,油脂要从细胞里溶释出来要通过三道关,这三道关是龟壳状的细胞壁、蜡质状的叶表皮和结构严密的种皮(花生膜)。

关 键 词：花生 高频复形 浸出油脂 工艺 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]