日粮添加天冬氨酸镁可提高猪肉质量  

作　　者：李凯年 

出　　处：《饲料与畜牧（新饲料）》1998年第5期20-21,共2页

摘　　要：猪的屠宰前管理可能影响猪肉质量。屠宰前急性应激可能会加快死后酸化速度而引起PSE肉,慢性应激则可能会使肌糖原在屠宰前排空而导致DFD肉。在澳大利亚,PSE和DFD肉的平均发生率分别为32％和15％,每年使养猪业损失达2000万美元。据报道,给猪的日粮中添加镁可以降低血浆中皮质醇和儿茶酚胺浓度,从而减轻应激的影响。本试验是在研究在日粮中添加天冬氨酸镁(MgAsp)是否可以用于提高猪肉的质量。

关 键 词：猪 日粮 天冬氨酸镁 肉质 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]