蒜头果蛋白性质的鉴定及其中性糖含量的测定  

Glycoprotein Property Identification and Neutral Sugar Content Determination of Malanin in Malania oleifera

作　　者：袁燕[1] 戴晓畅[2] 郭丽红[1] 陈雪[1] 

机构地区：[1]昆明学院生命科学与技术系,云南昆明650031 [2]云南大学教育部自然资源药物化学重点实验室,云南昆明650091

出　　处：《安徽农业科学》2009年第31期15097-15098,共2页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金项目(30360025);云南省应用基础研究面上项目(2009CD154);云南省教育厅项目(2007Y40677);昆明学院院级项目(2009L018)

摘　　要：[目的]鉴定新的植物蛋白质蒜头果蛋白是否为糖蛋白。[方法]采用高碘酸-希夫试剂法进行糖蛋白性质的鉴定,并用苯酚-硫酸法测定蒜头果蛋白的中性糖含量。[结果]蒜头果蛋白能被高碘酸-希夫试剂染成紫红色。[结论]蒜头果蛋白为糖蛋白,中性糖含量为3.75%。[ Objective] The aim was to identify whether malanin, a novel plant protein, is a glycoprotein or not. [ Method ] The glycoprotein prosperities of malanin were identified by using periodic acid-Schiff （PAS） method. And the neutral sugar content of malanin in M. oleifera was determined by using phenol-sulfuric acid method. [ Result ] The non-glyeoprotein markers did not stain by PAS reagent whereas malanin did. [ Conclusion] Malanin is a kind of glycoprotein,and the content of neutral sugar in malanin was 3.75%.

关 键 词：蒜头果蛋白 糖蛋白 中性糖含量 

分 类 号：Q51[生物学—生物化学]