博山“石蛤蟆水饺”  

作　　者：孟祥海 

出　　处：《饮食科学》2009年第12期58-59,共2页Diet Science

摘　　要：天津有“狗不理包子”，博山有“石蛤蟆水饺”。作为一种地方名吃，“石蛤蟆水饺”在上世纪40年代到50年代中期影响颇大，曾为山城博山增色不少。话说上世纪30年代，博山西围箔市街的石玉璞，在商贾云集、车马辐辏的上河滩，开了一家小饭铺，以经营包子（博山过去尚无“水饺”的称谓，所以将水饺称为“包子”）、菜煎饼、油粉为主，

关 键 词：水饺 蛤蟆 狗不理包子 年代 菜煎饼 增色 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] S883.7[轻工技术与工程—食品科学与工程]