富马酸在畜牧生产上的应用和研究状况  

作　　者：杨林[1] 刘小龙[1] 习欠云[1] 张永亮[1] 

机构地区：[1]华南农业大学动物科学学院,广东广州510642

出　　处：《广东饲料》2009年第11期26-28,共3页Guangdong Feed

摘　　要：1生物学特性富马酸（Fumaric Acid），又名延胡索酸（Fu—marate），学名反丁烯二酸，结构式见图1。它为白色结晶状粉末、不粘连、流动性好，有水果酸味，且在空气中稳定。分子量为116．07，熔点为286℃～290℃，微溶于水，对氧化剂和温度变化稳定。富马酸参与机体能量代谢、结构形成和酶的活性调节等生理生化反应，具有广谱杀菌活性且不受pH值的影响，兼具有杀虫活性，是一种高效的防霉剂、防腐剂。梅允福等（2003）研究表明，富马酸单酯对黄曲霉、

关 键 词：富马酸单酯 畜牧生产 应用 生理生化反应 生物学特性 反丁烯二酸 延胡索酸 温度变化 

分 类 号：S816.7[农业科学—饲料科学] TS202.3[农业科学—畜牧学]