毒鱼的鉴别  

作　　者：宋立业[1] 

机构地区：[1]黑龙江省铁路兽医卫生处齐齐哈尔段,齐齐哈尔161000

出　　处：《畜牧兽医科技信息》2009年第12期99-99,共1页Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：鱼类是丰富的水产资源，为人类餐桌上提供了丰盛的菜肴。但有些鱼含有自然毒（生理毒），能使人食后中毒，甚至危及生命。因此，动物检疫监督人员掌握毒鱼鉴别知识非常重要。我国研究机关通常根据毒素含存部位及作用性质，将毒鱼分为如下几类：

关 键 词：毒鱼 鉴别 动物检疫监督 水产资源 生理 中毒 毒素 

分 类 号：S917.4[农业科学—水产科学]