川式回锅肉大厨教你猪腿肉的二进锅  

作　　者：林耿新（记者） 班伟（摄影） 

出　　处：《消费》2009年第42期I0023-I0023,共1页Consumption

摘　　要：想吃正宗的四川回锅肉，有什么方法呢？最常想到两个方法：第一、亲临正宗川菜馆，端坐于饭桌前一角，默默地等候着大厨为你烹饪那一碟香喷喷的川式回锅肉；第二、拜师学艺。向川菜大厨手里讨来一两招，然后到菜市场淘来绝配材料，在家做一顿川式回锅肉。第一个方法是为刺激深圳餐饮内需为考虑，但第二种方法，不仅能让味蕾得到充分享受，

关 键 词：肉 猪 菜市场 内需 餐饮 

分 类 号：F724.3[经济管理—产业经济] TS251.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]