光谱法结合MCR-ALS研究盐酸克伦特罗与牛血清白蛋白的相互作用  

作　　者：张秋兰[1,2] 倪永年[2] 

机构地区：[1]南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047 [2]南昌大学化学系,南昌330031

出　　处：《分析化学》2009年第A03期191-191,共1页Chinese Journal of Analytical Chemistry

摘　　要：瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂，是肾上腺类神经兴奋剂。虽然中国政府规定禁用瘦肉精，但在美国、加拿大、新西兰等国，这类物质的使用却是合法的。所以，研究克伦特罗与血清白蛋白的相互作用不仅可以知道克伦特罗在体内作用的过程，而且可以为食品安全提供有用的信息。本实验用MCR-ALS处理两种光谱方法得到扩展的数据矩阵，全面地分析了盐酸克伦特罗与BSA相互作用的过程，从而得到了更为准确的定性和定量信息。

关 键 词：盐酸克伦特罗 牛血清白蛋白 相互作用 光谱法 饲料添加剂 瘦肉生长 中国政府 食品安全 

分 类 号：S859.84[农业科学—临床兽医学] Q512.1[农业科学—兽医学]