“糖蟹”小考  

作　　者：王虎[1] 张明辉[1] 

机构地区：[1]辽宁师范大学文学院(大连)

出　　处：《文史杂志》2010年第2期68-70,共3页

摘　　要：《周礼·天官·醢人》载有“醯醢”一说，郑玄《注》：“作醢及腼者必先膊干其肉，乃后垄之。”所谓“膊”，指干制，即去除食物中的水分，以便长久保存。《广雅·释器》：“膊，脯也。”《淮南子·缪称训》：“故同味而嗜厚膊者，必其甘之者也。”许慎注：“厚膊，厚切肉也。”

关 键 词：小考 长久保存 蟹 糖 淮南子 许慎 

分 类 号：H131[语言文字—汉语]