阿藿烯的制备工艺和活性研究概述  

作　　者：严浩成[1,2] 赵树进[3] 张相年[3] 

机构地区：[1]广州中医药大学热带医学研究所,广州510405 [2]东莞现代中医药研究院 [3]广州军区广州总医院药学部

出　　处：《中国药师》2010年第3期425-428,共4页China Pharmacist

基　　金：东莞市科技局立项科技攻关项目(编号:东科2007-01)

摘　　要：人类食用大蒜的历史有4千多年，在20世纪初，人们就认识到大蒜中存在蒜氨酸和蒜氨酶，它们作用形成一种强烈刺激性的物质大蒜素。由于大蒜素（alliein）很不稳定。很难解释其是大蒜主要活性物质。后来，从大蒜的衍生产物中分离得到命名为阿藿烯（ajoene）的成分，其稳定性优于allicin，且无刺激性气味，经过研究表明有广泛的生理活性，非常引人注目。

关 键 词：阿藿烯 制备 活性 

分 类 号：R284.3[医药卫生—中药学]