大豆异黄酮内分泌干扰毒性研究进展  

Advances on the Study of Endocrine Disrupting Toxicity of Soy Isoflavones

作　　者：张文众[1] 李宁[1] 

机构地区：[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京100021

出　　处：《中国食品卫生杂志》2010年第1期81-83,共3页Chinese Journal of Food Hygiene

基　　金：国家十五科技攻关重大项目(2006BAK02A07)

摘　　要：大豆异黄酮在食品工业中广泛应用,作为暴露量最大的植物雌激素,其内分泌干扰毒性受到了广泛关注。本文从大豆异黄酮对雌性动物和雄性动物影响的角度进行分析,全面综述了大豆异黄酮对未成年和成年动物的内分泌干扰毒性特点,以及人群流行病学研究资料。Soy isoflavones （SIF） have been used broadly in food industry. As a major phytoestrogen exposed to human, the endocrine disrupting toxicity of SIF were concerned. Studies on the endocrine disrupting toxicity of SIF in immature animals, mature animals and human epidemiology were summarized.

关 键 词：大豆异黄酮 生殖毒性 发育毒性 内分泌干扰物 动物 

分 类 号：R114[医药卫生—卫生毒理学]