海藻糖的应用及海藻糖酶的研究进展  

作　　者：肖丽蓉[1] 肖金树[1] 张友洪[1] 周安莲[1] 黄盖群[1] 危玲[1] 

机构地区：[1]四川省农业科学院蚕业研究所,四川南充637000

出　　处：《四川蚕业》2010年第1期16-18,共3页

摘　　要：海藻糖（Trechalose）又称酵母糖，是由两个葡萄糖分子通过糖苷键结合而成的非还原性双糖。最初由Wiggers等于1882年从黑麦的麦角菌中分离出来。后来发现它是一种广泛存在于植物、细菌、真菌和无脊椎动物体内，尤其在霉菌、蘑菇等真菌中含量高，是国际上最近开发的主要低聚糖之一，在脱水、干旱、高温、冷冻、高渗透压及有毒试剂等不良环境条件下能保护生物大分子结构和功能的稳定，

关 键 词：海藻糖酶 生物大分子结构 应用 动物体内 高渗透压 还原性 糖分子 麦角菌 

分 类 号：Q946[生物学—植物学]