氧化鱼油对肉鸡生产性能和肌肉品质的影响  

作　　者：唐桂芬[1] 王金荣[2] 张长兴[1] 卢婷婷[1] 

机构地区：[1]郑州牧业工程高等专科学校 [2]河南工业大学生物工程学院

出　　处：《饲料工业》2010年第9期22-25,共4页Feed Industry

基　　金：河南省科技攻关项目(0496042003);郑州市科技攻关项目(083SGY25121-10)

摘　　要：饲养288只AA+肉鸡,随机分为1个对照组和3个试验组,在相同的日粮基础上试验组添加新鲜鱼油和不同酸败程度的鱼油进行饲养试验,结果表明:试验0～21d,各组日增重和采食量均未表现出显著的组间差异,而饲料/增重比的组间差异趋于显著(P<0.124),其中酸败鱼油组有高于新鲜鱼油组的趋势。试验22～42d,与新鲜鱼油组相比,各组日增重和饲料/增重比的组间差异均趋于显著(P<0.067,0.099),日采食量显著增加(P≤0.050),其中添加氧化初期鱼油组的日粮与新鲜鱼油组的饲料/增重比变化不大,但随着氧化程度的增加及酸败程度的加剧,饲料/增重比显著高于新鲜鱼油组。随着鱼油氧化程度的增加,肉鸡的胴体组成和肉质各项指标均有降低的趋势。添加不同氧化程度鱼油的饲料对屠宰率、胸肌水分、腿肌水分、腿肌脂肪以及屠宰后24h的pH值均无显著影响(P>0.05),但对腹脂率、胸肌脂肪、系水力和屠宰2h后的pH值有显著影响(P<0.05)。试验表明,鱼油的氧化并未影响肉鸡的生产性能,但饲料转化效率降低,鸡肉的系水力、腹脂率及脂肪沉积等也降低,肉的品质降低。

关 键 词：氧化鱼油 肉鸡 生产性能 屠宰指标 

分 类 号：S816.4[农业科学—饲料科学]