杂交鳢及其亲本肌肉营养成分分析  

作　　者：刘新轶[1] 王宇希[1] 谢楠[1] 冯晓宇[1] 郭水荣[1] 

机构地区：[1]杭州市农业科学研究院,310024

出　　处：《齐鲁渔业》2010年第5期24-26,共3页Shandong Fisheries

摘　　要：乌鳢（Channa argus）俗称黑鱼，属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科。鳢属，是一种深受消费者喜爱的经济鱼类，其鱼肉肉质细嫩，味道鲜美，有“鱼中珍品”的美称。杭州市乌鳢养殖已具有相当规模，尤其余杭区的黑鱼养殖在全国闻名。然而，随着乌鳢养殖产业的迅速发展，出现了种质退化、环境污染等诸多问题，这对杭州地区乌鳢养殖产业造成了很大的影响。因此，杭州市农科院拟通过乌鳢和同属的斑鳢进行杂交，

关 键 词：营养成分分析 肌肉 亲本 养殖产业 经济鱼类 种质退化 环境污染 杭州地区 

分 类 号：S917.4[农业科学—水产科学]