葡萄籽中胰脂肪酶抑制物提取工艺  

Optimizing Conditions for the Isolation of Pancreatic Lipase Inhibitive Substance from Grape Seeds

作　　者：田强[1] 吴子健[1] 黄道荣[1] 王吰[1] 张静[1] 付何蕾[1] 

机构地区：[1]天津商业大学生物技术与食品科学学院,天津市食品生物技术重点实验室,天津300134

出　　处：《食品研究与开发》2010年第4期41-44,共4页Food Research and Development

基　　金：天津商业大学青年科研培育基金项目(080109)

摘　　要：以胰脂肪酶抑制率为响应值,采用L2(556)正交设计和Box-Behnken试验法相结合的手段,研究自葡萄籽中提取可抑制胰脂肪酶活性产物的最佳工艺条件。研究结果表明:当料液比为1:8(g/mL)、乙醇浓度54%、浸提温度67.6℃、浸提时间1.3h时,葡萄籽提取物对胰脂肪酶的抑制率达61.53%以上。In order to optimize the extraction condition of pancreatic lipase inhibitive substance for grape seed（GS）,the combination of orthogonal design（L2（556））and Box-Behnken design is performed,taking pancreatic lipase inhibition rate as response value.The results show that,when ratio of CGS powder to extractan（tethanol） is 1 to 8,the concentration of ethanol is 54 %,the extraction temperature is 67.6 ℃,and extraction time is 1.3 h,the optimal inhibitive rate of CGS extract to pancreatic lipase（61.53 %）is realized.

关 键 词：葡萄籽浸提物 胰脂肪酶抑制物 最佳的浸提条件 

分 类 号：TS201.25[轻工技术与工程—食品科学]