饲粮添加V-E对猪肉质与生化指标的影响  

作　　者：李青萍[1,2,3] 李照 张兴民 

机构地区：[1]山西省职业师范专科学校 [2]山西省农业厅 [3]山西省侯马猪场

出　　处：《养猪》1999年第1期30-31,共2页Swine Production

摘　　要：在生长肥育猪饲粮中添加维生素Ｅ，试验组平均日增重和饲料报酬均高于对照组。试猪体重达９０ｋｇ左右屠宰，进行肉质测定，结果表明，试验组试猪肉色鲜红，ｐＨ值正常（６．２４），系水力（Ｐ＜０．０５）、嫩度（Ｐ＜０．０１）、熟肉率（Ｐ＜０．０５）均优于对照组；试验组试猪肌原纤维直径细（Ｐ＜０．０１），肌节、Ⅰ带长（Ｐ＜０．０１），机体组织中维生素Ｅ的含量显著提高，血清中ＬＤＨ和ＣＫ活性显著降低（Ｐ＜０．０１），ＧＯＴ和ＧＰＴ活性与对照组差异不显著（Ｐ＞０．０５）。

关 键 词：猪 维生素E 肉质 生化指标 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]