鸡蛋主要过敏原卵清蛋白的两个片段区基因的克隆、表达、纯化及免疫原性鉴定  

作　　者：毋丹丹[1,2] 胡东生[1,3] 黄钟[2,3] 刘志刚[2,3] 闫浩[2] 

机构地区：[1]郑州大学公共卫生学院,450001 [2]呼吸疾病国家重点实验室深圳大学变态反应分室,518060 [3]深圳大学医学院过敏反应与免疫学研究所,深圳518060

出　　处：《中华微生物学和免疫学杂志》2010年第5期495-496,共2页Chinese Journal of Microbiology and Immunology

基　　金：深港创新圈计划项目（200701）;深圳大学团队基金（200904）

摘　　要：食物过敏是指当人体摄入某种特定的食物后在体内发生的一种特异性的免疫反应。目前，食物过敏已成为一个新兴的公众性健康问题。近年来各国报道的食物过敏性疾病的发病率呈上升趋势。鸡蛋是FAO／WHO认定的导致人类食物过敏的八大类食品之一，鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中，

关 键 词：过敏原 卵清蛋白 鸡蛋 免疫原性 食物过敏 克隆 基因 鉴定 

分 类 号：R392[医药卫生—免疫学]