生产低胆固醇鸡蛋的营养调控  

作　　者：张旭[1] 戴求仲[1] 蒋桂韬[1] 王向荣[1] 

机构地区：[1]湖南省畜牧兽医研究所,长沙410131

出　　处：《饲料博览》2010年第6期14-17,共4页Feed Review

基　　金：湖南省畜牧兽医研究所自然基金课题(zr200901)

摘　　要：低胆固醇鸡蛋在保持鸡蛋原有营养成分的基础上降低了胆固醇含量,更有利于人们食用。文章综述了营养调控法生产低胆固醇鸡蛋的原理、类型和发展趋势。

关 键 词：低胆固醇 鸡蛋 营养调控 

分 类 号：Q501[生物学—生物化学] TS253.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]