酒店业餐饮成本控制研究  

作　　者：苏亚梅 

机构地区：[1]新疆银都酒店有限责任公司

出　　处：《财经界》2010年第14期98-98,100,共2页Money China

摘　　要：酒店餐饮管理者必须认真分析成本控制上存在的问题,建立以定价、采购、验收、使用、成本分析为体系的文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等经济控制策略,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。

关 键 词：酒店餐饮 成本控制 问题研究 策略分析 

分 类 号：F715.5[经济管理—产业经济]