甘薯功能性成分研究进展  

Research Progress of Functional Ingredients on Sweet Potato

作　　者：秦宏伟[1] 

机构地区：[1]泰山学院生物科学与技术系,山东泰安271021

出　　处：《泰山学院学报》2010年第3期110-113,共4页Journal of Taishan University

基　　金：泰山学院引进人才项目(Y07-2-21)

摘　　要：本文概述了国内外对甘薯功能性成分的研究进展,对甘薯功能性成分的种类及功能进行了详细的叙述,并对甘薯的深加工作了展望.The research progress of functional ingredients on sweet potato was summarized in this paper and the types and functions of the functional ingredients were described detailly.The feasibility of further research was also discussed.

关 键 词：甘薯 功能性成分 提取 纯化 

分 类 号：S632.1[农业科学—蔬菜学]