贵州白香猪不同杂交组合后代屠宰性能及肉质测定初探  

作　　者：余定标[1] 许厚强[1] 嵇辛勤[1] 张勇[1] 陈祥[1] 华再东[1] 赵佳福[1] 徐彩龙[1] 李金杰[1] 

机构地区：[1]贵州大学高原山地动物遗传育种与繁殖省部共建教育部重点实验室

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2010年第7期71-72,共2页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：贵州省科技基础条件平台建设项目(黔科合条P(2005)4006);贵州省农业科技攻关项目(黔科平台2008-007)

摘　　要：为了加强贵州香猪资源的开发利用，试验采用贵州白香猪作为母本，分别以大约克、杜洛克、长白猪作为父本进行杂交组合试验，以纯种贵州白香猪为对照组，对3种杂交猪及贵州白香猪8月龄个体进行屠宰，分别对胴体性状、肉质性状和肌肉化学成分进行测定。结果表明：3个杂交组合后代的胴体长及眼肌面积极显著高于贵州白香猪（P〈0．01），而贵州白香猪在大理石纹、肌内脂肪、蛋白质指标上显著高于各杂交组合猪（P〈0．05）。此外，杜×香杂交组肉色评分、滴水损失、剪切力显著小于其他组（P〈0．05），而失水率、水分显著高于其他组（P〈0．05），长×香组在胴体长、熟肉率指标上是各组中最高的（P〈0．05），且其皮厚最低（P〈0．05），其他各项指标均较适中。综合胴体品质及肉质等因素，3个杂交组合中以长×香杂交组合效果较优，而以杜×香杂交组合效果较差。

关 键 词：贵州白香猪 杂交组合 屠宰性状 

分 类 号：S828.91[农业科学—畜牧学]