应用过氧乙酸与甲醛对鸡蛋薰蒸消毒效果的研究  

作　　者：陈呈刚 陈芳[2] 

机构地区：[1]义乌市城西街道,浙江义乌322000 [2]义乌市畜牧兽医局,浙江义乌322000

出　　处：《国外畜牧学（猪与禽）》2010年第4期72-74,共3页Animal Science Abroad-Pigs and Poultry

摘　　要：随着人感染高致病性禽流感病例的发生，市民对鸡蛋外壳是否带有禽流感病毒表现出强烈关注。在针对鸡蛋的多种消毒方法中，广泛使用的是甲醛溶液（俗名福尔马林）对鸡蛋的薰蒸消毒。但甲醛薰蒸消毒不仅受温度和湿度影响大，而且甲醛是一种强致癌、强刺激性物质，消毒后甲醛的残留难于去除，造成食品安全隐患，而过氧乙酸是一种公认的绿色的高效消毒剂，

关 键 词：甲醛溶液 消毒效果 过氧乙酸 鸡蛋 薰蒸 高致病性禽流感 应用 禽流感病毒 

分 类 号：S814.5[农业科学—畜牧学]