高附加值大豆加工新产品效益分析与功能研究  

Analysis of Effectiveness and Study on Functional Characters of High Value-added New Products Processed from Soybean

作　　者：李荣和[1] 高长城[2] 梁洪祥[2] 刘辉[3] 雷海容[3] 

机构地区：[1]长春大学/国家大豆深加工技术研究推广中心,长春130022 [2]长春大学/农产品深加工生物技术研究室,长春130021 [3]中国食品工业协会大豆与植物蛋白专业委员会,长春130022

出　　处：《中国食物与营养》2010年第7期21-25,共5页Food and Nutrition in China

基　　金：国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127)

摘　　要：本文通过工程实践,证明自主创新专利技术生产的"高纯度大豆低聚肽"、"高染料木苷含量大豆异黄酮"、"大豆复合功能因子"等新产品具有高附加值和防治"现代生活方式病"的作用,由于其国内、外市场前景广阔,对于缓解我国大豆产业危机将起到一定作用。The study showed that independent innovation patent technology production of highly purified soybean oligopeptide and highly purified genistein in soybean isoflavones,composite functional factors of new products with highly added value and prevention＂modern way of life＂special effects.Due to the bright home and broad market prospect,after a great industrial production in China,it would become feasible measures to promote soybean industry.

关 键 词：大豆产业 高纯度大豆低聚肽 高染料木苷含量大豆异黄酮 大豆复合功能因子 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]