地衣芽孢杆菌nju-1411-1降解羽毛角蛋白过程中含硫化合物的变化  

作　　者：聂庆霁[1] 史玉峰[1] 王玲[1] 何斌[1] 李雪影[1] 王睿勇[1] 

机构地区：[1]南京大学生命科学学院,江苏南京210093

出　　处：《江苏农业科学》2010年第4期258-261,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家自然科学基金(编号:30571354);江苏省科技支撑计划(编号:BE2008405)

摘　　要：利用自行筛选到的1株角蛋白降解细菌———地衣芽孢杆菌n ju-1411-1发酵羽毛角蛋白,发酵2 d时角蛋白降解率、角蛋白酶活、生物量等指标就达到了最大值。降解率的变化和角蛋白酶活力的变化基本是一致的,并且酶的活力明显高出笔者所在实验室筛选的其他2株角蛋白降解菌———链霉菌B221和真菌C281。发酵过程中,硫元素以硫酸根、亚硫酸根、硫离子、硫代硫酸根、巯基化合物、二硫键化合物、半胱氨酸、胱氨酸以及S-磺酸半胱氨酸类物质等9种形态存在,没有检测到过硫化物、多硫化物、连多硫酸盐、芳基类硫代磺酸盐、烷基类硫代磺酸盐等其他形式的含硫化合物。其中硫酸根、亚硫酸根、硫代硫酸根和S-磺酸半胱氨酸类物质是主要形态,而其他5种物质含量相对较少。硫酸根和硫代硫酸根是硫元素代谢的终产物,其中硫酸根在自然状态下和氧化酶的作用下都可以产生,而硫代硫酸根是微生物代谢的产物。亚硫酸根和S-磺酸半胱氨酸类物质出现相互消长的关系,表明硫解作用的存在。发酵液的可溶性物质中,二硫键主要以胱氨酸的形式存在;除了少量的半胱氨酸以外,巯基还存在于多肽和寡肽中。

关 键 词：地衣芽孢杆菌 角蛋白 降解机制 含硫化合物 硫解作用 

分 类 号：Q939.97[生物学—微生物学]