果胶酶在芦荟汁中的运用  

作　　者：杨芳芳 

机构地区：[1]云南万绿生物股份有限公司

出　　处：《中国农村科技》2010年第7期76-77,共2页China Rural Science & Technology

摘　　要：随着人们对芦荟认知不断的加深，市面上出现了与芦荟相关的各种制品。如芦荟什锦果酱、芦荟饮料、芦荟果冻、果脯、芦荟粉等等。对于消费者来说无论是食用芦荟产品还是化妆品类芦荟产品都不太陌生，但对芦荟生产加工过程中所添加的辅料可能缺少了解或者了解不够深入，例如果胶酶在芦荟汁加工过程中的广泛运用。

关 键 词：芦荟汁 果胶酶 芦荟产品 加工过程 芦荟饮料 芦荟果冻 芦荟粉 化妆品 

分 类 号：TS275.4[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]