生产与加工过程对蜂产品质量安全的影响  

作　　者：余林生[1] 吉挺 张中印[3] 殷玲 黄思思[1] 程茂盛[1] 琚大伟[1] 吴虹[1] 陈杨[1] 

机构地区：[1]安徽农业大学,合肥230036 [2]扬州大学,扬州225009 [3]河南科技学院,新乡453003

出　　处：《中国蜂业》2010年第10期45-47,共3页Apiculture of China

基　　金：国家蜂产业技术体系建设专项经费资助

摘　　要：在蜂产品生产、加工、包装、贮藏、运输及销售等环节中要严防生物因素的污染,尤其是微生物的污染。在蜜蜂养殖和蜂产品生产加工过程中应严格遵守卫生制度,采用良好农业规范(GAP)、良好生产工艺(GMP)和危害分析与关键控制环节(HACCP),从原料到产品实行全过程质量安全监控。原料必须来自健康蜜蜂和无公害生产区域,保持加工厂、车间、用具和设备、包装材料、运输车船以及贮藏间的卫生。蜂产品生产者、经营者应身体健康,并有良好的卫生习惯。

关 键 词：蜂产品 生产 加工 质量安全 

分 类 号：S896[农业科学—特种经济动物饲养]