Hofmeister效应对生物和化学体系的影响  

Hofmeister Effect in Chemical and Biological Systems

作　　者：黄芳[1] 马骁[1] 沈青[1,2] 

机构地区：[1]东华大学高分子材料与工程系,上海201620 [2]东华大学纤维材料改性国家重点实验室,上海201620

出　　处：《广州化学》2010年第4期50-60,共11页Guangzhou Chemistry

基　　金：高等学校学科创新引智计划资助项目(No.111-2-04)

摘　　要：Hofmeister效应涉及到的问题范围十分广泛,对很多化学、生物体系都有影响。总的说来,Hofmeister效应会影响到溶液的冰点、沸点、黏度、偏摩尔体积、饱和蒸汽压、传导率、pH、表面张力。文章主要介绍了Hofmeister效应的主要影响因素,以及相关理论的建立与完善,并对不同体系中Hofmeister效应的影响进行了描述。The Hofmeister effects,first noted in 1888,are ubiquitously in most chemical and biological systems that have been broadly described and introduced in literature,which have been found to influence the freezing point,boiling point,fluid viscosity,partial molar volume,saturated vapor pressure,conductivity,pH and the surface tension of liquids,and related systems.This article mainly introduces the important influence factors of Hofmeister effect and the improvement of the related theories,and describes the Hofmeister effects in some different systems.

关 键 词：Hofmeister效应 影响因素 水合作用 胶体稳定 蛋白质的沉淀 

分 类 号：O64[理学—物理化学]