超声波辅助有机溶剂法浸提大蒜油的研究  

作　　者：孟宪锋[1] 赵秀峰[1] 李学琴[1] 

机构地区：[1]昌吉学院化学与应用化学系,新疆昌吉831100

出　　处：《昌吉学院学报》2011年第1期100-103,共4页Journal of Changji University

基　　金：昌吉学院研究生科研启动基金(08SSQD013)

摘　　要：本文以新疆吉木萨尔县大蒜为原料,采用有机溶剂法进行大蒜油提取,对影响大蒜油提取率的因素:大蒜的粒度、提取的温度、时间及提取料液比等进行研究。确定了最佳提取条件:大蒜粒度为2—3mm、酶解时间为2h、酶解温度为30℃,提取率0.37%。在此条件下所得大蒜油的提取率最高。

关 键 词：大蒜 大蒜油 浸提 

分 类 号：TQ644.1[化学工程—精细化工]