姝岑：川妹子的拿手菜  

作　　者：筱舶（编） 

出　　处：《中外食品工业（贝太厨房）》2011年第3期38-42,共5页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：四川女孩在人们的印象中总是能干、爽快、烧得一手好菜，姝岑就是这样一个川妹子。一走进她家的厨房，窗户边上挂着被晾晒得非常标致的腊鸡、一大块酱色的腊肉、大罐子泡菜，透着浓厚的生活气息。厨房里各色的川味调料，让这个厨房变得活色生香，有滋有味。想像着只要一开火，川妹子拿着炒勺，把这些麻、辣、鲜、香的调料在热油里一炒，无论是炒什么菜，这些保驾的调味料都会让你过一把嘴瘾。川菜就有这样的魅力。

关 键 词：厨房 调味料 调料 腊鸡 晾晒 腊肉 酱色 泡菜 

分 类 号：TS264.29[轻工技术与工程—发酵工程]