特丁基对苯二酚毒理学特点  

作　　者：徐蕾蕊[1] 周志俊[2] 

机构地区：[1]复旦大学公共卫生学院 [2]教育部公共卫生安全重点实验室

出　　处：《环境与健康杂志》2010年第12期1114-1114,共1页Journal of Environment and Health

摘　　要：近日,麦当劳产品麦乐鸡被查出含有从石油中提取的＂特丁基对苯二酚（tert-butylhydroquinone,tBHQ）＂,引起社会关注。特丁基对苯二酚,又名叔丁基对苯二酚,是一种油溶性抗氧化剂,已在美国等20多个国家使用。

关 键 词：特丁基对苯二酚 毒理学 叔丁基对苯二酚 抗氧化剂 麦当劳 油溶性 

分 类 号：TS227[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]